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Tourterelles en cocotte

Un plat simple et pourtant original : les tourterelles en cocotte !

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

 

Recette :

Mettre les tourterelles (plumées et vidées) dans le fond de la cocotte, ajouter l’ail coupé en petits dés, une poignée de persil, la tomate coupée en cube assez gros.
Saler et poivrer généreusement l’ensemble. Rajouter le fond de volaille préalablement dilué, un petit peu d’eau et un filet d’huile d’olive.
Peler et couper les pommes de terre (taille à votre convenance) et les ajouter à la préparation. Mettre à mijoter à feux doux pendant 20 minutes couvercle fermé. A mi-cuisson ajouter le concentré de tomate pour coloration du jus.

Ingrédients :

  • 4 tourterelles
  • 1 grosse tomate (cœur de bœuf)
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • 4 pommes de terre
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Fond de volaille
  • Concentré de tomate (la pointe d’un couteau)
  • Huile d’olive

Pour accompagner ce plat, nous vous proposons ce vin Château Les Huberts Côtes de Bourg :

vin chateau les huberts cotes de bourg

Au fil des générations, Les Vignerons de Tutiac sont devenus de véritables experts de leur vignoble, qui s’étend sur les appellations Bordeaux, Blaye Côtes de Bordeaux et Côtes de Bourg. Chaque parcelle de vigne est travaillée avec soin, ce qui nous permet de réaliser millésime après millésime toutes nos cuvées avec une grande précision, afin de produire des vins aux arômes uniques qui sauront vous séduire !

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