Quelques informations précieuses sur les données et la méthode de production des Terroirs de Tutiac :
Quantité, appellations, qualité, description des chais, etc.

Nos caves vinifient chaque année environ 220 000 HL, elles sont situées sur les aires d’appellations des Premières Côtes de Blaye et des Côtes de Bourg ; dans les « Côtes de Bordeaux ». Ce qui nous permet de vous offrir les appellations : Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux, Premières Côtes de Blaye, Côtes de Bourg et aussi des Vins de Pays de l’Atlantique.

Les vins sont vinifiés sur 7 sites de productions pour conserver des chais « à taille humaine » et être au cœur du vignoble, à proximité des vignerons.

Les vendanges représentent bien sûr le moment fort de l’année du vigneron, mais le travail se fait sur toute une année. Dans le vignoble, chaque parcelle et chaque viticulteur sera suivi par un technicien viticole pour apporter au moment ultime des vendanges, le meilleur raisin possible. Lorsqu’il apporte sa vendange à la cave, le raisin est analysé (sucre, acidité, état sanitaire…) et dirigé selon le résultat de l’analyse vers une cuve ou une autre. Selon le résultat de l’analyse, la vendange sera classée en catégorie A, B, C ou D et déterminera la rémunération du vigneron (d’autres critères seront aussi pris en compte : l’état du vignoble, la mise aux normes sur l’exploitation viticole, la participation à des formations…). Nous sommes très loin de l’ancienne image de la coopérative « qui mélange tout » !
La sélection est draconienne, car l’objectif est toujours d’améliorer la qualité !

Le site de Marcillac est certainement un des chais les plus moderne et les mieux équipés de Gironde, il est complété d’un chai de vieillissement d’environ 3000 barriques. Ce site se visite sur demandes pour des groupes ou des professionnels ; les particuliers y sont aussi invités chaque année le premier dimanche d’octobre à l’occasion de la Fête des Vendanges à l’Ancienne et le premier dimanche de décembre pour le Marché de Noël des Terroirs de Tutiac !